ホテルグランデコ・朝ビュッフェに会津漆器を導入!試食会レポート

9月に行われた東山温泉・ホテル原瀧でのモニターツアーバイキングに次いで、
裏磐梯のホテルグランデコにて【会津うるはしStyle】と銘打った朝ビュッフェへの会津漆器導入が決定!
先週は事前の試食会が行われました!

前回は夕食バイキングへの漆器導入ということでしたが、今回は「朝」の優雅なビュッフェがテーマです。

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朝の陽射しが窓からいっぱいに入り込むバイキング会場。

自然の光を浴びた漆器が、照明の下で見る時とはまた違う色みと輝きを放ちます。
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当日は會’s NEXTの漆器職人・塗り師の儀同哲夫氏と吉井信公氏、
ビュッフェに使う地元の野菜をつくっている農家の方が参加しました。
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さっそく、料理人の方や素材広場の横田さんを中心にさまざまな漆器のレイアウトを試し、職人さんや農家の方の意見を加えながら調整します。
色や形や大きさ、下に敷く布の色や料理の種類との兼ね合いなどを考えて、試行錯誤。これがまたむずかしい作業(´`;)
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並べられた漆器の横には、新鮮な地元の野菜のディスプレイが!
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料理に使われているものがすぐそばに置いてあると、目でもその安全性を確認できて安心できますね^^
当日は農家さんや漆器職人の皆さんの顔写真が組み込まれたタペストリーも展示される予定です!

こうしたさまざまな工夫を重ねながら完成へ近付けてゆき、
年明け2月から、1か月間グランデコにて漆器を使った朝ビュッフェが実施されます。

美しい銀世界を眺めながら、伝統の漆器を使った優雅なモーニングはいかがですか♪
会津ならではのおもてなしと、いつもとは違う漆器の表情をぜひ皆様にご覧頂きたいと思います^^

↓裏磐梯ホテルグランデコHP↓
http://www.grandeco.com/hotel_resort/

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